OSKUtex GmbH

Osterheide 3
49124 Georgsmarienhütte

Sales Director Global Textile Casing
thomas.sievert@kalle.de

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Textilhüllen Koch- und Brühwurst

Rustikal. Natürlich. Innovativ

Zu den gefragten Wurstsorten in Deutschland zählen die Brüh­ und Kochwürste. Brüh­würste werden aus vor­ge­schn­it­tenem Rind- und Schwei­ne­fleisch, Speck, Salz und Ge­wür­zen im Fleisch­wolf ver­ar­bei­tet. 

Dazu gehören spezielle Hüllen für re­gionale Rezepturen und Spe­zial­itäten, deren quali­täts­be­stim­mende Be­stand­teile klar definiert sind und streng kon­trol­liert werden. OSKUtex arbeitet an der Seite der Hersteller mit daran, den immer bewussteren Ver­brauch­ern höchste Sicherheit zu vermitteln und damit wett­bewerbs­ent­schei­dendes Ver­trauen im Markt auf­zu­bauen. 

Dies wird erreicht, indem gute Fleisch­pro­dukte einen ihrem Niveau ge­rech­ten Trä­ger erhalten: nämlich die maß­ge­schneiderten, hoch­wer­tigen und sicheren Textil­hüllen von OSKUtex.

Unter Zugabe von gestoßenem Eis wird ein homogenes Brät daraus. Nach dem Füllen in einen Wurstdarm und dem anschließenden Brühen in heißem Wasser oder Wasserdampf wird die Masse schnittfest. So ent­ste­hen z. B. Fleischwurst und Mordella. Bei der Kochwurst sind die Aus­gangs­be­stand­teile bereits gegart. Sie wer­den oftmals durch frische Zutaten wie Leber bei Leberwurst oder Schwei­ne­blut bei Blutwurst ergänzt und ein weiteres Mal.